在健康中國(guó)戰(zhàn)略全面推進(jìn)與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，中高職院校營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)正面臨前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2024白皮書指出，行業(yè)人才缺口已超百萬(wàn)。然而，教育部職成司專項(xiàng)調(diào)研顯示，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室達(dá)標(biāo)率不足20%（2023年），超過60%的教師因缺乏智能教具，仍依賴傳統(tǒng)PPT演示慢性病膳食設(shè)計(jì)。這種滯后的人才培養(yǎng)模式難以滿足行業(yè)對(duì)專業(yè)技能型人才的需求，凸顯了中高職院校營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)