2025年11月9日，低GI食品與健康白皮書研究啟動會（以下簡稱白皮書）在江蘇宜興市成功召開。會議由中國營養(yǎng)學會功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會組織，宜興市科技局、宜興市楊巷鎮(zhèn)人民政府、宜興陶都科技新城發(fā)展有限公司和江蘇省健康谷物陳君石院士工作站協(xié)辦，功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會主任委員王紅偉博士主持。來自政府、企業(yè)、高校、科研院所、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、新聞媒體及白皮書秘書組部分成員40余人參加了本次會議。
會議在宜興市科技局局長陳磊熱情洋溢的歡迎詞中開幕，陳局長介紹了宜興在經(jīng)濟建設、科技創(chuàng)新和營養(yǎng)健康等方面取得的巨大成就，表達了對與會領導、專家學者和業(yè)界代表的熱烈歡迎，并祝大會取得圓滿成功。陳君石院士也在百忙之中通過視頻方式為大會致辭。陳院士指出，中國營養(yǎng)學會組織制定和發(fā)布白皮書是實至名歸，也是必要的，對于應對低GI谷物及其制品開發(fā)和應用方面面臨的需求和挑戰(zhàn)尤其重要，希望白皮書在指導GI有關(guān)的研究和應用、呼吁加強監(jiān)管、幫助消費者明白消費等方面發(fā)揮重要作用。原衛(wèi)生部食品綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長、江蘇省健康谷物陳君石院士工作站高級顧問趙同剛也到會致詞，指出通過白皮書這種形式來引導行業(yè)健康發(fā)展的權(quán)威性和重要性。
中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣教授在會上發(fā)表了重要講話，從GI概念的起源、研究歷史、進展現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向等多個角度，闡述了GI在膳食營養(yǎng)與健康中的關(guān)鍵作用。她對白皮書寄予殷切期望，并提出了具體建議。希望白皮書能夠聚焦于深化行業(yè)共識、加強產(chǎn)品創(chuàng)新指導與標準制定，闡明GI與食物營養(yǎng)的協(xié)同健康作用，加強GI相關(guān)的科學研究和評價體系，消費者教育與選擇能力。
功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會副主任委員、江南大學食品學院教授繆銘博士結(jié)合自己在功能性碳水化合物和低GI食品研究方面的創(chuàng)新成果和經(jīng)驗，對《白皮書》的目標、具體內(nèi)容和時間規(guī)劃做了詳細介紹。秘書處也做了《白皮書》相關(guān)的背景介紹，其中包括GI相關(guān)檢測方法和標準體系的建設、與國內(nèi)國際同行的交流等。
隨后，在熱烈的掌聲中，全體與會人員見證了《白皮書》的啟動儀式！
啟動儀式后，在近90分鐘的座談環(huán)節(jié)，江南大學附屬醫(yī)院副院長曹宏主任醫(yī)師、盒馬監(jiān)管協(xié)同中心總監(jiān)沈波先生、江南米道總裁王立志女士等20余位與會代表紛紛發(fā)言，展開熱烈討論和交流。
最后，功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會主任委員王亞偉博士作總結(jié)發(fā)言。他指出，本次白皮書的啟動，是總結(jié)經(jīng)驗、發(fā)現(xiàn)問題、凝聚共識和提出解決方案的過程， 本次會議得到領導和專家的肯定， 我們有信心做好，歡迎大家參與和指導。
在我國，自從中國疾控中心營養(yǎng)所研究團隊2000年初期發(fā)展食物血糖概念和食物數(shù)據(jù)庫的建設以來， 促進了今天市場產(chǎn)品繁榮， 為肥胖和慢性病管理提供了有用的產(chǎn)品和工具。 當前，GI相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，但也面臨概念認知不統(tǒng)一、檢測方法和標識不規(guī)范、消費者識知問題和產(chǎn)品宣傳混亂等現(xiàn)實問題。為此，與會代表一致認為，中國營養(yǎng)學會作為營養(yǎng)領域的權(quán)威機構(gòu)和主要研究者，有必要牽頭組織專家、學者與行業(yè)代表，共同編寫《低GI食品與健康白皮書》，系統(tǒng)構(gòu)建科學共識、規(guī)范產(chǎn)業(yè)實踐、引導合理消費。
白皮書編寫工作現(xiàn)已正式啟動，旨在凝聚各界智慧，推進GI領域的科研深化、產(chǎn)品創(chuàng)新、行業(yè)自律與消費者教育，為“健康中國”建設提供專業(yè)支撐。我們誠摯歡迎有志于此的專家、學者及相關(guān)企業(yè)代表踴躍參與，共同助力此項重要工作。歡迎與功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)系。
附：白皮書工作組征集報名
《低GI食品與健康白皮書》擬選取的主要內(nèi)容包括但不限于：“碳水化合物分類”、“血糖的貢獻來源”、“GI概念和認識，高中低GI”、“GI檢測和標示”、“GI產(chǎn)業(yè)發(fā)展”、“GI和健康教育”等方面，歡迎社會各界參加。
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