本期專訪特邀TEDIA 提點(diǎn)科技CTO 徐成健，圍繞TEDIA 提點(diǎn)智能奶茶機(jī)系統(tǒng)技術(shù)先進(jìn)性為連鎖品牌創(chuàng)造的核心價(jià)值展開深度解讀。內(nèi)容涵蓋系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計(jì)理念、關(guān)鍵技術(shù)突破及行業(yè)應(yīng)用實(shí)踐，旨在為連鎖茶飲品牌提供科學(xué)、專業(yè)的選型參考。
TEDIA 提點(diǎn)科技的系統(tǒng)研發(fā)實(shí)力在行業(yè)中被廣泛關(guān)注，請(qǐng)先簡(jiǎn)要介紹技術(shù)領(lǐng)先性體現(xiàn)在哪些方面？
算法層面，TEDIA 通過“稱重反饋出料”專利算法，實(shí)現(xiàn)了果醬、酸奶等非均質(zhì)高黏度物料出料誤差同樣小于1%。并通過采用動(dòng)態(tài)泵速調(diào)節(jié)技術(shù)，有效解決出料過程中的噴濺問題。未來TEDIA 還將持續(xù)投入研發(fā)力量，結(jié)合神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)控制算法探索更多可能性，實(shí)現(xiàn)“免校準(zhǔn)、零廢料”的完全精準(zhǔn)調(diào)配，消除校準(zhǔn)過程中的物料浪費(fèi)，最大化幫助客戶節(jié)省成本。
在擴(kuò)展能力方面，作為最早研發(fā)智能調(diào)飲數(shù)據(jù)系統(tǒng)的企業(yè)，TEDIA 真切了解各類客戶的真實(shí)需求，具備完善的API 接口，輕松實(shí)現(xiàn)與客戶信息系統(tǒng)的打通連接。不僅支持客戶現(xiàn)有配方及訂單數(shù)據(jù)一鍵導(dǎo)入，涵蓋 MES 、KDS 能力的TEDIA APCP 多層級(jí)協(xié)同管理系統(tǒng)能夠?qū)⑷溌凤嬈飞a(chǎn)數(shù)據(jù)向客戶IOT 系統(tǒng)實(shí)時(shí)同步，為客戶積累數(shù)據(jù)資產(chǎn)、挖掘數(shù)據(jù)價(jià)值提供有力支撐。
TEDIA 技術(shù)迭代始終尊重既往存量客戶需求，技術(shù)迭代會(huì)最大程度確保已售設(shè)備可通過OTA 升級(jí)實(shí)現(xiàn)算法與技術(shù)迭代，保障客戶長(zhǎng)期投資價(jià)值。
TEDIA 提點(diǎn)科技系統(tǒng)如何滿足大型連鎖品牌復(fù)雜的組織架構(gòu)需求？
我認(rèn)為我們的團(tuán)隊(duì)基因是關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)，TEDIA 提點(diǎn)系統(tǒng)及算法團(tuán)隊(duì)自2008年起就深耕餐飲行業(yè)，累計(jì)服務(wù)門店數(shù)十萬家，深切了解連鎖品牌管理運(yùn)營(yíng)需求及管理痛點(diǎn)。因此我們?cè)谙到y(tǒng)設(shè)計(jì)中為品牌提供集團(tuán)總部 - 區(qū)域 - 門店多級(jí)管理體系，支持配方分層下發(fā)及數(shù)據(jù)權(quán)限隔離。同時(shí)TEDIA 也始終注重與中小品牌的合作潛力，將大型連鎖企業(yè)的管理體系及經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可落地的系統(tǒng)功能，助力品牌實(shí)現(xiàn)管理架構(gòu)的升級(jí)迭代，與品牌共同成長(zhǎng)。
在實(shí)際項(xiàng)目中，是否有針對(duì)大型連鎖品牌復(fù)雜需求的定制化解決方案案例？能否分享其實(shí)現(xiàn)過程？
在服務(wù)某全球連鎖品牌時(shí)，針對(duì)門店店員語言能力差異，TEDIA 系統(tǒng)通過輕量化語言包架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)小語種的快速支持，將新增語種詞匯翻譯量控制在可控范圍，確保短周期內(nèi)完成部署。針對(duì)全球化運(yùn)營(yíng)帶來的跨時(shí)區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)問題，通過門店地理位置信息進(jìn)行時(shí)區(qū)智能校準(zhǔn)及動(dòng)態(tài)營(yíng)業(yè)周期劃分，實(shí)現(xiàn)"中央集權(quán)管控"與"地方靈活適配"的有機(jī)平衡。
還有一次是另一頭部品牌提出海外加盟商數(shù)據(jù)隔離需求，TEDIA 通過單品牌多商戶的數(shù)據(jù)模型，實(shí)現(xiàn)不同加盟商經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)隔離，保障了品牌出海業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)獨(dú)立性。
系統(tǒng)如何保障在高峰期（如節(jié)假日、促銷活動(dòng)）的大規(guī)模并發(fā)場(chǎng)景下穩(wěn)定運(yùn)行？在數(shù)據(jù)處理、設(shè)備協(xié)同上有哪些技術(shù)優(yōu)化策略？
TEDIA 在系統(tǒng)技術(shù)層面采用了多重策略：一是通過分布式計(jì)算引擎將大量訂單需求分解至多個(gè)節(jié)點(diǎn)并行處理。TEDIA 系統(tǒng)及算法團(tuán)隊(duì)具有資深數(shù)據(jù)經(jīng)驗(yàn)，TEDIA APCP 系統(tǒng)云端數(shù)據(jù)處理能力領(lǐng)先，可支持日均千萬杯量飲品數(shù)據(jù)處理，單杯數(shù)據(jù)包含數(shù)十至百條細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)項(xiàng)，能夠輕松應(yīng)對(duì)門店運(yùn)營(yíng)高峰期的龐大數(shù)據(jù)量。二是基于實(shí)時(shí)流量監(jiān)測(cè)使用動(dòng)態(tài)負(fù)載均衡的彈性容器化部署機(jī)制，實(shí)現(xiàn)計(jì)算實(shí)例與數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)例的彈性擴(kuò)容，將高峰期響應(yīng)速度波動(dòng)率控制在5%以內(nèi)。簡(jiǎn)單來說就是無論品牌門店的用戶量多與少，哪怕變化超過十倍，通過彈性擴(kuò)容機(jī)制都能夠輕松應(yīng)對(duì)客流量的快速變化。
如何避免高并發(fā)場(chǎng)景下可能出現(xiàn)的系統(tǒng)卡頓、出錯(cuò)或數(shù)據(jù)丟失問題？是否有容災(zāi)或動(dòng)態(tài)擴(kuò)容等應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制？
在最初設(shè)計(jì)TEDIA 控制系統(tǒng)以及設(shè)備人機(jī)交互時(shí)，首要考量了離線環(huán)境下的設(shè)備可用性，在線完成設(shè)備門店部署以及飲品配方接收后，設(shè)備可根據(jù)客戶的不同需求，支持7至30天的離線運(yùn)行，離線運(yùn)行期間，營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)也將全量?jī)?chǔ)存在設(shè)備中。容災(zāi)方面，TEDIA 采用多可用區(qū)架構(gòu)，避免系統(tǒng)卡頓導(dǎo)致數(shù)據(jù)丟失，各可用區(qū)網(wǎng)絡(luò)、電源完全隔離，保證服務(wù)不會(huì)受到供電和網(wǎng)絡(luò)影響，故障可用區(qū)切換時(shí)間小于30s。
因此，即使數(shù)據(jù)中心發(fā)生故障、崩潰等災(zāi)難情況，門店仍可正常運(yùn)營(yíng)，保證業(yè)務(wù)連續(xù)、穩(wěn)定。數(shù)據(jù)中心故障恢復(fù)后，離線儲(chǔ)存數(shù)據(jù)會(huì)全量同步至數(shù)據(jù)中心，保障運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)完整性。
在軟件質(zhì)量控制方面，有哪些具體措施？如何確保系統(tǒng)在不同環(huán)境下的可靠性和穩(wěn)定性？
TEDIA 提點(diǎn)擁有專業(yè)完整的測(cè)試團(tuán)隊(duì)，并建立了專業(yè)、完善的質(zhì)量控制體系。編碼缺陷預(yù)防環(huán)節(jié)實(shí)行開發(fā)者自檢、交叉評(píng)審、自動(dòng)化掃描的三審流程；測(cè)試管理方面則構(gòu)建了覆蓋多元真實(shí)業(yè)務(wù)場(chǎng)景的數(shù)萬級(jí)測(cè)試用例庫(kù)，通過自動(dòng)化測(cè)試與人工測(cè)試相結(jié)合的方式，確保每一次程序版本發(fā)布都經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)量控制。TEDIA 軟件開發(fā)團(tuán)隊(duì)采用敏捷開發(fā)模式管理，遵循雙月迭代周期進(jìn)行主版本發(fā)布，主版本窗口內(nèi)小版本測(cè)試通過率確保在98%以上，方可進(jìn)入下一交付環(huán)境。
TEDIA 使用持續(xù)集成技術(shù)構(gòu)建多級(jí)別自動(dòng)交付環(huán)境，代碼提交后自動(dòng)生成測(cè)試版本，經(jīng)用例測(cè)試與仿真環(huán)境均驗(yàn)證無誤后，才會(huì)交付到正式環(huán)境，確保盡可能以用戶真實(shí)數(shù)據(jù)模型為基礎(chǔ)進(jìn)行多輪測(cè)試，保障軟件交付質(zhì)量。
各開發(fā)階段如何進(jìn)行質(zhì)量把控和進(jìn)度管理？在連鎖項(xiàng)目中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)如何通過開發(fā)流程管理確保高效交付？
智能奶茶機(jī)是客戶門店經(jīng)營(yíng)的重要基礎(chǔ)設(shè)施，當(dāng)?shù)陠T習(xí)慣高質(zhì)量自動(dòng)化生產(chǎn)后，手動(dòng)制茶的熟練度也會(huì)相應(yīng)減弱。軟件系統(tǒng)一旦故障，就會(huì)使門店的經(jīng)營(yíng)能力大幅受到影響，因此軟件質(zhì)量控制在整個(gè)開發(fā)過程中尤為重要。
TEDIA 提點(diǎn)始終遵循標(biāo)準(zhǔn)化開發(fā)流程，盡力在單一交付版本中整合不同客戶的定制化需求，將客戶需求抽象化、通用化，并轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)功能呈現(xiàn)，通過功能開關(guān)實(shí)現(xiàn)不同客戶的功能定制，避免多版本系統(tǒng)管理復(fù)雜，提高交付質(zhì)量。部署階段通過分階段驗(yàn)證（試點(diǎn)門店驗(yàn)證 - 正式門店導(dǎo)入 - 全量推廣）的灰度升級(jí)模式確?？煽拷桓?。通過結(jié)合敏捷開發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化流程，實(shí)現(xiàn)大型項(xiàng)目的快速響應(yīng)與高效交付。
系統(tǒng)如何與品牌方現(xiàn)有數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接？數(shù)據(jù)交互的邏輯和效率如何保障？
TEDIA 提點(diǎn)目前主要通過標(biāo)準(zhǔn)HTTPS REST API 接口，并補(bǔ)充使用MQTT/web socket 等通訊技術(shù)。在保障數(shù)據(jù)完整性的同時(shí)，進(jìn)一步提升實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)同步效率。門店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)可實(shí)現(xiàn)毫秒級(jí)別落庫(kù)，日均接口調(diào)用量已達(dá)數(shù)十億次。
另一方面，TEDIA 也考慮到交易型系統(tǒng)的高壓特性，當(dāng)客戶對(duì)接了TEDIA 數(shù)據(jù)訂閱后，為確保大量數(shù)據(jù)推送不會(huì)給客戶系統(tǒng)帶來壓力，導(dǎo)致客戶系統(tǒng)崩潰，TEDIA 采取了削峰填谷的推送機(jī)制，減輕客戶系統(tǒng)性能負(fù)擔(dān)。
未來，TEDIA系統(tǒng)在兼容更多新興技術(shù)方面有哪些規(guī)劃？這種開放性對(duì)茶飲品牌的創(chuàng)新發(fā)展有何意義？
未來，TEDIA 提點(diǎn)會(huì)聚焦在以下幾個(gè)方向進(jìn)行嘗試：
首先是開發(fā)基于歷史數(shù)據(jù)的智能物料需求預(yù)測(cè)模型，可依據(jù)不同時(shí)間段物料用量進(jìn)行AI 推演，輔助客戶提前備料，降低缺料斷料導(dǎo)致的門店訂單生產(chǎn)交付中斷風(fēng)險(xiǎn)。
其次是探索 AI 驅(qū)動(dòng)的設(shè)備故障預(yù)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)，通過傳感器數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)故障，提前預(yù)警，避免影響門店正常運(yùn)營(yíng)。
除此之外，TEDIA 還計(jì)劃升級(jí)邊緣計(jì)算架構(gòu)，提升數(shù)據(jù)處理效率，支撐更精細(xì)化的營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)分析。通過開放技術(shù)接口，支持區(qū)塊鏈等新興技術(shù)的融合，助力品牌構(gòu)建從生產(chǎn)到消費(fèi)的全鏈路數(shù)字化能力，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新與運(yùn)營(yíng)效率提升。
在服務(wù)連鎖品牌時(shí)，系統(tǒng)實(shí)施面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？
主要挑戰(zhàn)來自兩方面：
一方面是傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)思維向數(shù)字化自動(dòng)化觀念的轉(zhuǎn)型，需引導(dǎo)客戶從人工操作導(dǎo)向轉(zhuǎn)向設(shè)備狀態(tài)監(jiān)控與數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，提升對(duì)數(shù)據(jù)資產(chǎn)價(jià)值的認(rèn)知。
另一方面是品牌原有業(yè)務(wù)流程與智能系統(tǒng)之間的平衡與適配。目前TEDIA 客戶成功團(tuán)隊(duì)會(huì)在品牌試點(diǎn)時(shí)駐場(chǎng)，加以后方技術(shù)團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)程支持，幫助品牌快速掌握“新工具”用法。前期我們與客戶對(duì)齊需求，梳理流程痛點(diǎn)，解決可能存在的營(yíng)運(yùn)動(dòng)線等問題。在匹配客戶需求后，我們會(huì)建立正式門店，導(dǎo)入正式配方，進(jìn)行一段時(shí)間的實(shí)際驗(yàn)證，驗(yàn)證所有流程合理性，需求有效性，以及功能數(shù)據(jù)指標(biāo)能否達(dá)標(biāo)。第三步我們會(huì)協(xié)助品牌進(jìn)行漸進(jìn)式改造，也就是分階段上線客戶定制化需求，幫助客戶逐漸適應(yīng)TEDIA 智能奶茶機(jī)的全新自動(dòng)化流程，并協(xié)助品牌推動(dòng)存量門店的智能化改造。
TEDIA 始終致力于幫助品牌從總部到門店的每位伙伴充分理解信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，最大程度地發(fā)揮智能化價(jià)值。
TEDIA 如何保障系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全？日常運(yùn)維中如何實(shí)現(xiàn)快速故障響應(yīng)與修復(fù)？
數(shù)據(jù)安全方面，TEDIA 設(shè)計(jì)了多重防護(hù)措施。首先，TEDIA 智能奶茶機(jī)使用AES-256對(duì)稱加密及RSA2非對(duì)稱加密技術(shù)，以確保數(shù)據(jù)安全。其次，數(shù)據(jù)庫(kù)通過RBAC 權(quán)限控制，實(shí)現(xiàn)總部、區(qū)域、門店三級(jí)數(shù)據(jù)隔離，全量操作日志可追溯，能夠基于操作角色進(jìn)行數(shù)據(jù)訪問的權(quán)限控制，并保存操作日志。運(yùn)維方面，TEDIA 則通過IOT 技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控在線設(shè)備狀態(tài)，95% 以上故障可通過自檢系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別，結(jié)合多可用區(qū)容災(zāi)機(jī)制與售后團(tuán)隊(duì)的快速響應(yīng)，確保服務(wù)等級(jí)與故障解決時(shí)效。
在顯性采購(gòu)成本（如設(shè)備投入）和隱性風(fēng)險(xiǎn)成本之間，TEDIA 如何幫助客戶優(yōu)化總成本？
在現(xiàn)制飲品行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程中，智能奶茶設(shè)備已成為品牌實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力現(xiàn)代化升級(jí)不可或缺的核心基礎(chǔ)設(shè)施。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)而言，設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化更是規(guī)?；瘮U(kuò)張的關(guān)鍵前提。在設(shè)備選型階段，品牌應(yīng)更多基于長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行系統(tǒng)性考量，而不僅僅局限于設(shè)備的定制化功能需求。
連鎖品牌智能化升級(jí)通常遵循四個(gè)演進(jìn)階段：?jiǎn)蔚隃y(cè)試驗(yàn)證、直營(yíng)體系試點(diǎn)、新店標(biāo)準(zhǔn)配置、存量門店改造，每個(gè)階段往往需要數(shù)月的實(shí)施周期。值得注意的是，過程中若出現(xiàn)設(shè)備架構(gòu)與業(yè)務(wù)規(guī)模不匹配等問題，將導(dǎo)致時(shí)間成本、人力成本的重復(fù)投入，且隨著實(shí)施范圍的擴(kuò)大，風(fēng)險(xiǎn)成本將呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。
TEDIA 采用"以終為始"的實(shí)施方法論，從品牌數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的終極目標(biāo)出發(fā)，初始即提供符合大型連鎖標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)架構(gòu)。TEDIA 飲品智能解決方案融合了行業(yè)最佳實(shí)踐，客戶成功團(tuán)隊(duì)通過需求精準(zhǔn)映射與全周期風(fēng)險(xiǎn)管理，確保品牌智能化升級(jí)路徑的最優(yōu)化，顯著降低包括決策延誤、體系重構(gòu)等在內(nèi)的隱性成本，助力客戶高效完成生產(chǎn)力現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。
TEDIA 技術(shù)迭代規(guī)劃是什么？如何確保在未來3-5年內(nèi)持續(xù)領(lǐng)先行業(yè)需求？
我認(rèn)為持續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先的前提一定是大量高成本的研發(fā)投入，TEDIA 提點(diǎn)科技始終在不斷嘗試，推翻，并從試錯(cuò)當(dāng)中總結(jié)新產(chǎn)品、新功能。持續(xù)不斷的研發(fā)投入是技術(shù)迭代并保持領(lǐng)先的最重要前提。
目前TEDIA 技術(shù)迭代規(guī)劃主要分為幾個(gè)方面：
首先是優(yōu)化多模態(tài)人機(jī)交互，依據(jù)店員使用感受加入聲光電等交互方式更直接顯示設(shè)備狀態(tài)，有效提高TEDIA 設(shè)備的易用性。
其次是接入車載通訊技術(shù)，實(shí)現(xiàn)TEDIA 設(shè)備外設(shè)的即時(shí)拓展，允許門店接插清潔、消毒等其他外設(shè)，增強(qiáng)傳統(tǒng)存量設(shè)備的拓展能力從而盡可能滿足客戶需求。
除此之外，我們還計(jì)劃深化AI 在物料預(yù)測(cè)、故障預(yù)警、出料精度優(yōu)化中的應(yīng)用，根據(jù)傳感器數(shù)值，使用AI 模型進(jìn)行故障預(yù)測(cè)與分析上報(bào)，提前預(yù)警可能出現(xiàn)的運(yùn)營(yíng)卡點(diǎn)。TEDIA 同樣計(jì)劃在核心專利技術(shù)——稱重反饋出料中投入AI 模型，繼續(xù)迭代升級(jí)出料精度。并計(jì)劃對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行邊緣計(jì)算的架構(gòu)升級(jí)，確保數(shù)據(jù)處理能力大幅提升。
你認(rèn)為未來茶飲行業(yè)的數(shù)字化競(jìng)爭(zhēng)將聚焦哪些方向？TEDIA 的系統(tǒng)將如何引領(lǐng)這些趨勢(shì)？
我認(rèn)為茶飲行業(yè)的數(shù)字化競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)只局限于設(shè)備的自動(dòng)化層面，而是更多地向設(shè)備+系統(tǒng)全方位數(shù)字積累的方向轉(zhuǎn)變。TEDIA 將通過APCP 系統(tǒng)沉淀門店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，并以此為基礎(chǔ)幫助品牌構(gòu)建區(qū)域化口味偏好模型與生產(chǎn)效能預(yù)測(cè)體系，輔助品牌優(yōu)化備料策略、營(yíng)運(yùn)動(dòng)線及拓店決策，推動(dòng)行業(yè)從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型，助力客戶構(gòu)建高效、精準(zhǔn)的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系。
對(duì)計(jì)劃通過引入智能奶茶設(shè)備進(jìn)行“數(shù)字化自動(dòng)化基礎(chǔ)建設(shè)”的品牌，你最想傳遞的建議是什么？
以“點(diǎn)、線、面”形式進(jìn)行體系化構(gòu)建并重視結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)資產(chǎn)的積累和應(yīng)用。品牌可以采用漸進(jìn)式改造路徑，通過核心門店試點(diǎn)驗(yàn)證，分階段完成全體系推廣。進(jìn)行數(shù)字化自動(dòng)化基礎(chǔ)建設(shè)的同時(shí)品牌可以更加聚焦客戶體驗(yàn)升級(jí)，通過智能奶茶機(jī)釋放人力，讓門店員工專注于服務(wù)創(chuàng)新，研發(fā)、運(yùn)營(yíng)。數(shù)據(jù)資產(chǎn)積累則讓管理人員分析、決策更有據(jù)可依，達(dá)成門店高效運(yùn)營(yíng)到品牌形象升級(jí)的全面進(jìn)化。
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