亞略特明廚亮灶解決方案發(fā)布，AI行為識別賦能食品安全監(jiān)管

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在近期舉辦的亞略特“聚力•共贏 共話新智能”合作伙伴大會上,亞略特的AI行為識別場景化產(chǎn)品——“AI+明廚亮灶”解決方案首次公開亮相。

作為亞略特AI多模態(tài)生物識別技術(shù)落地餐飲行業(yè)監(jiān)管和后廚食品安全場景的重要一環(huán),該方案積極響應(yīng)國家四部委市場監(jiān)督管理總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護(hù)行動方案(2020年—2022年)》“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程號召,提供基于AI行為識別和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)的整體智慧化食品安全監(jiān)管解決方案。

方案全系列產(chǎn)品族由亞略特人臉識別測溫“晨檢”機、AI智能網(wǎng)關(guān)、智慧監(jiān)管大數(shù)據(jù)可視化平臺等組成,通過AI測溫+人臉識別+口罩識別+廚師衣帽識別+行為識別+老鼠識別等AI多模態(tài)生物識別和大數(shù)據(jù)分析可視化技術(shù),打造“精準(zhǔn)身份識別、全時段AI監(jiān)管、實時風(fēng)險管控”的陽光廚房智慧監(jiān)管模式,助力各單位有效提升食品安全監(jiān)管能力和治理水平。

人臉+行為+測溫 精準(zhǔn)廚師身份與行為識別

亞略特人臉識別測溫晨檢機可智能識別廚師資格身份、健康證監(jiān)測,完善廚師考勤管理和陌生人闖入預(yù)警管理;紅外測溫功能可測量廚師體溫,助力疫情防控;

AI智能網(wǎng)關(guān)內(nèi)置亞略特自主研發(fā)的行為識別算法,可對后廚人員未正確穿戴廚師服、廚師帽、口罩、抽煙等不規(guī)范行為進(jìn)行自動判別、記錄、標(biāo)記和預(yù)警,快速實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位后廚食品供應(yīng)、生產(chǎn)、加工過程信息透明化與智慧化,完善單位食品安全風(fēng)險整體感知把控。

AI智能網(wǎng)關(guān)可快速接入原已建設(shè)系統(tǒng),15分鐘內(nèi)完成前端接入聯(lián)調(diào)。亞略特AI行為識別算法可在兩周內(nèi)快速迭代升級。

高精度AI行為識別算法 老鼠檢測和軌跡追蹤

不僅僅是“人”的身份和行為識別,亞略特“AI+明廚亮灶”解決方案還可精準(zhǔn)識別廚房老鼠并進(jìn)行軌跡追蹤。

方案引入AI智能巡檢和監(jiān)管技術(shù),可實現(xiàn)24h全時段、每天8萬次AI巡檢,是人工巡查效能的3000倍。一旦廚房內(nèi)出現(xiàn)老鼠,攝像頭會抓拍并報警,報警數(shù)據(jù)將在監(jiān)管平臺上進(jìn)行可視化呈現(xiàn),實現(xiàn)證據(jù)采集、預(yù)警、監(jiān)管介入同步。

可視化平臺監(jiān)管 實時風(fēng)險監(jiān)測與管控

智慧監(jiān)管大數(shù)據(jù)可視化平臺可接入校園、供餐單位食堂和后廚視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)、AI報警數(shù)據(jù),實現(xiàn)3D地圖可視化監(jiān)管指揮、疫情防控地理空間可視化、AI報警地理空間可視化、視頻監(jiān)控可視化,推進(jìn)各地學(xué)校和供餐單位對食堂和后廚智能、規(guī)范、精準(zhǔn)、聯(lián)合監(jiān)管。

亞略特AI明廚亮灶解決方案目前已在大灣區(qū)多所校園食堂和大型餐飲企業(yè)后廚部署,試點效果良好。方案通過AI多模態(tài)生物識別技術(shù)驅(qū)動,推動食品安全治理現(xiàn)代化、信息化和智能化,不僅豐富了監(jiān)管人員的監(jiān)管方式,提升了日常監(jiān)管工作效率,更讓消費者能夠?qū)崟r看到食品加工制作全過程,引導(dǎo)社會公眾主動參與食品安全監(jiān)督,多方監(jiān)管,保障食品安全!

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