堅決不上市，永遠創(chuàng)業(yè) 這家百年老字號如何建立起它的醬料王國！

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在眾多企業(yè)中，堅持不上市的企業(yè)有很多，華為、老干媽紛紛表示“堅決不上市”。

食品行業(yè)巨頭之一老干媽更是堅持不貸款、不參股、不融資、不上市。如今企業(yè)依然生機勃勃，產(chǎn)品深受國人和海外黨的喜愛。

殊不知，另一個食品行業(yè)巨頭，也堅持不借錢、不虧錢、不上市的“三不原則”，如今已經(jīng)將自己的產(chǎn)品遍布到國內(nèi)家家戶戶的廚房中。

它就是“醬王”——李錦記。

李錦記創(chuàng)建于1888年，這個有著130年歷史的企業(yè)，如今憑靠專業(yè)的“打醬油”技術(shù)已經(jīng)搭建起一個蜚聲海內(nèi)外的醬料王國，暢銷產(chǎn)品達60余種，分銷網(wǎng)絡(luò)遍布世界五大洲100多個國家和地區(qū)。毫不夸張的說，“有華人的地方就有李錦記產(chǎn)品”。

李錦記耗油莊問世

1888年，李錦裳先生在中國廣東省南水鎮(zhèn)發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記油莊。

要問耗油是怎么發(fā)明出來的，據(jù)悉，李錦裳在煮生蠔時，不小心煮糊了，鍋底留有一片黏稠汁液。

李錦裳覺得扔了可惜，靈機一動，決定將這片粘稠的汁液做成一種新型調(diào)味汁，隨后李錦記耗油終于問世，這便是當今使用的耗油的初版。

1920年，李氏家族的第二代成員李兆南先生致力改進生產(chǎn)及提高產(chǎn)品質(zhì)量，使李錦記蠔油及蝦醬暢銷于北美和東南亞各大城市。

1932年，李錦記第二代領(lǐng)導人李兆南將總部遷往香港，以便迅速拓展業(yè)務。

盡管產(chǎn)品遠銷海外，但在1960年的時候，李錦記仍是一家只有20人的小作坊。到了1972年，李錦記第三代領(lǐng)導人李文達出任公司主席一職，制訂了業(yè)務方針及拓展策略，使得集團業(yè)務日益擴大。他將李錦記的商標和標簽重新進行設(shè)計，老商標改成英文設(shè)計，以嶄新的形象面向消費者。

李錦記由此慢慢走向正規(guī)，加速拓展市場版圖。隨后李文達的五位子女相繼學成，在80年代回香港加入公司，引入海外最新的管理文化和科學技術(shù)﹐加速李錦記的現(xiàn)代化發(fā)展步伐。

從90年代開始，李錦記在美國洛杉磯、紐約設(shè)立辦事處，隨后在香港、廣東、北美等地區(qū)建設(shè)生產(chǎn)基地。產(chǎn)品也從原來的耗油和蝦醬，慢慢設(shè)計到醬油、辣椒醬、XO醬和方便醬，足有數(shù)十個品類，200多款調(diào)味品，暢銷100多個國家。

針對華人口味，開始細分市場

從調(diào)味行業(yè)來看，李錦記絕對是龍頭企業(yè)。

李錦記擁有全球第一套中式醬油全自動生產(chǎn)線，加上自己獨特的做醬工藝，在當時李錦記是為數(shù)不多無需氨基酸類添加劑就可在鮮美度上達到一流口感的中國產(chǎn)品。

根據(jù)華人口味，李錦記不再局限于耗油和蝦醬，在1980年，李錦記研發(fā)的醬料新品超過200種，其蒸魚豉油和改良款頂級XO醬備受華人好評。隨后李錦記又推出方便醬料包、低鹽醬油等新品，主要針對現(xiàn)代都市人對飲食日趨講究的潮流，做好醬料行業(yè)的細分市場。

統(tǒng)一標準生產(chǎn)業(yè)，堅持“100-1=0”原則

李錦記產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，產(chǎn)品質(zhì)量方面，李錦記也是嚴格把關(guān)。

據(jù)悉，李錦記銷往世界各地的產(chǎn)品只使用統(tǒng)一一個標準的生產(chǎn)線，嚴格的生產(chǎn)制度甚至超過了歐盟、日本、美國等發(fā)達國家的標準。

李錦記甚至還獲得了美國FDA檢驗組一次性全部驗收合格，成為目前唯一通過美國FDA零缺陷監(jiān)測進入到美國市場的中國企業(yè)。

此外，李錦記始終堅持“100-1=0”的原則，高度重視產(chǎn)品產(chǎn)生過程。從原材料的種植、采購直到產(chǎn)品流入消費者手中的各個環(huán)節(jié)，李錦記都會進行嚴格把關(guān)。

“在品質(zhì)控制上，只要你有一件事做錯了、做不好，你的結(jié)果就是零。”

永遠創(chuàng)業(yè)，不斷進步

李錦記從原先的幾個品種，到200余種產(chǎn)品遍布世界80多個國家，其中少不了李錦記的創(chuàng)業(yè)理念。

俗話說“富不過三代”，因為他們走的是“創(chuàng)業(yè)-守業(yè)-敗業(yè)”，李錦記第四代傳人李惠民曾表示“很多人說‘富不過三代’，我們的家族發(fā)展要打破這個魔咒。無論是個人還是社會，能夠可持續(xù)發(fā)展才是有意義的”。

為使這個龐大企業(yè)發(fā)展得更好，家族委員會制定了“家族憲法”：下一代必須在其他公司工作3年，委員會成員不得超過9人，75%以上成員達成一致即可更改“家族憲法”等。李惠民說，上至股權(quán)分配、下至兒女教育，“家族憲法”都作了詳細的規(guī)定。

當時為了打開北美市場，李錦記不計成本和風險，不僅大膽賒賬，先交貨做代理、賣出后才收賬，對海外分銷商有求必應，而且歷代接班人必須親往當?shù)刈鍪袌稣{(diào)研，研究當?shù)厝丝谖?，再調(diào)制配方，以此打進美洲華人市場。

為保持家族事業(yè)延續(xù)，“李錦記”家族對自小就接受西方教育的第五代加以培養(yǎng)，以增強其對家族的責任感。李惠民說，家族曾安排第五代成員到北京參加“李錦記清華大學暑期學習班”等，讓他們通過對中國歷史、文化的學習和大量的戶外考察，感知和接受中華傳統(tǒng)文化。

因此不僅對接班人逐漸培養(yǎng)出家庭和企業(yè)責任感、管理能力，還需要不斷嘗試新鮮事物，努力做出符合每一個時代人需要的產(chǎn)品。

很顯然，李錦記是個名副其實的家族企業(yè)，通過世代的四次更替，去運營模式逐漸讓企業(yè)朝著現(xiàn)代化和國際化的方向發(fā)展。

堅決不上市

與老干媽一樣，李錦記也堅決不上市。

為什么很多企業(yè)都堅決不上市，上市真的這么不好嗎？任何事物都有兩面性，上市也是如此。

上市企業(yè)上市后可以獲得大筆的融資，利用這筆資金繼續(xù)拓展版圖，或研發(fā)產(chǎn)品。上市也可以說是企業(yè)營銷自己的一種方式，增加企業(yè)的影響力和美譽度。

然而上市企業(yè)需要對外公開一些信息，要把一些商業(yè)機密公開化，需要時刻被暴露在聚光燈下，因為要對中小投資者負責。

李錦記集團董事李惠民曾經(jīng)表示：“我們一直覺得上市是應該出于有資金的需求，才會作出這個決定。從我們李錦記的發(fā)展情況來看，資金上現(xiàn)階段還沒有融資的需要，那我為什么要上市？”此外，李錦記集團第四代成員之一李惠森認為“上市以后，做很多事情出發(fā)點就變了。”

去年福布斯將李錦記列為“亞洲最成功的家族企業(yè)”第30名，有分析師推估，李錦記家族資產(chǎn)至少超過千億港幣。

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